Café Margarita is een specialty koffiebranderij, gevestigd in Rotterdam. Wij selecteren de beste 100% Arabica bonen en branden deze volgens de slow-roast methode. Bestel je vóór 14:00? Dan branden wij dezelfde dag en leveren we de koffie de volgende dag, gratis in de regio Rotterdam. Daarbij bepaal jij zelf hoe donker de koffie wordt gebrand én hoe grof of fijn de koffie gemalen wordt – van espresso tot filter. Zo geniet je altijd van superverse, rijk aromatische koffie – precies zoals jij het lekker vindt.
Selectie
Wij gebruiken uitsluitend de beste 100% Arabica koffiebonen van Specialty kwaliteit, zorgvuldig geteeld op hoge hoogtes voor een rijke en verfijnde smaak.
Branding
Elke boon wordt 12 minuten zorgvuldig geroosterd, zodat het volledige aromatische spectrum van elke koffiesoort optimaal tot zijn recht komt.
Ontgassen
Om het perfecte kooldioxidegehalte te bereiken en een unieke smaak te garanderen, laten we onze koffiebonen minimaal 1 tot 28 dagen rusten in een omgeving met gecontroleerde temperatuur.
Eindverpakking
Onze koffie wordt verpakt in containers met een zelfbeschermende aluminiumlaag, waardoor het aroma optimaal behouden blijft en elke kop koffie perfect is.
Extra fijn gemalen koffie heeft een bijna poederachtige textuur, vergelijkbaar met bloem of cacaopoeder. Deze maling wordt gebruikt voor traditionele methoden waarbij de koffie direct met water wordt gekookt en niet gefilterd. Het resultaat is een volle, krachtige smaak met een rijke body.
Fijn gemalen koffie heeft de textuur van tafelzout en wordt voornamelijk gebruikt voor espresso. Dankzij de fijne maling ontstaat een snelle en intense extractie, wat resulteert in een krachtige, geconcentreerde koffie. Espresso vormt bovendien de basis voor populaire dranken zoals cappuccino, latte en macchiato.
Medium-fijne maling zit tussen filter- en espressomaling in, en voelt aan als fijn zand. Het is ideaal voor zetmethodes met korte extractietijd of lichte druk. Deze maling levert een goede balans tussen smaakdiepte en helderheid.
Medium maling heeft een textuur die lijkt op zand en is een van de meest veelzijdige maalgraden. Het wordt vaak gebruikt voor filterkoffie zoals de V60, Drip coffee, Chemex en automatische koffiezetapparaten. Deze maling zorgt voor een evenwichtige extractie, waardoor de koffie helder en vol van smaak wordt zonder bitter te zijn.
Medium-grove maling heeft de structuur van grove zandkorrels of zeezout. Deze maling is ideaal voor de French Press, omdat het water lang contact heeft met de koffie en fijnere maling het filter zou verstoppen. Het resultaat is een volle, rijke koffie met een ronde body en meer oliën.
Extra grove maling heeft de structuur van grove kristallen of gebroken peperkorrels. Deze maling is ideaal voor langzame extractie zoals bij cold brew, waarbij koffie tot 24 uur in koud water trekt. Het voorkomt overextractie en zorgt voor een zachte, milde koffie met weinig bitterheid.
